Tacos de barbacoa hechos en casa, imitan al estilo y el sabor típicos a los tacos de babacoa callejeros de Guadalajara, se usa cualquier tipo de carne, pero generalmente se usa la carne para deshebrar, para sazonar y dar el efecto de barbacoa.
Se usan los mismos ingredientes para hacer una birria, no tan concentrada algo mas ligera. Lo importante son los sazonadores que se usen, como un chile ancho, chile guajillo y un chile california (aunque se pueden usar los chiles que tengan), luego hierbas aromáticas a elección. Se rellenan los tacos, se hacen con una o dos tortillas, se frien en aceite y luego se abren y se les pone cebolla, limón, salsa picante tradicional de tomatillo y chile verde. Deliciosos.
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